Mesa Gastronômica

Cada dia uma experiência cultural diferente! Preparos feitos com técnica, dedicação e amor. Com assinatura de Gabriela Vilar de Carvalho, executado pelo talentoso Tancredo Pereira, pelo criativo Thiago Costa, pela detalhista Vany Oliveira, e pelos demais importantes e comprometidos parceiros da equipe.
Segunda a sexta-feira, das 11h30 às 14h30.
(Valor individual e quilo)

Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30.
(Valor individual)

SEGUNDA - Mediterrâneo

Pratos repletos de aroma e leveza, que lembram a influência de países como Espanha, Itália, Grécia e Turquia. São ingredientes frescos e coloridos, que firmam essa identidade gastronômica. Entre os clássicos do dia, entra em cena o ratatouille, o filé de tilápia ao molho de azeite extra virgem, tomates, alcaparras e cebola roxa, e a salada de grãos com azeitonas, manjericão, tomates assados e molho balsâmico.

TERÇA - Ásia e Oceania

A Ásia traz seus sabores exóticos e frescos, com temperos a base de ervas, pimentas, gengibre e frutas. Curry e stir-fry estão presentes, assim como molhos orientais e tofu orgânico. Os sabores da Austrália entram com a pavlova de merengue e compota de frutas vermelhas, clássica da região. Diversidade, cores e muito sabor.

QUARTA - Américas e Regionalidades

Valorizamos a cultura do nosso país e dos nossos vizinhos, com pratos que estimulam a cultura de países como o Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Peru e Bolívia. Apresentamos clássicos brasileiros como o barreado, moqueca de peixe e o virado de feijão especial. Servimos também a caesar salad, ceviches, salsas e bolos típicos.

QUINTA - Europa

Influência da gastronomia de países como a Suécia, Inglaterra, Alemanha, Dinamarca, Polônia, entre outros. Entre os principais pratos é servido o goulash cozido com páprica, o fish and chips, e outras variedades como queijos, carnes e defumados suínos, massas e risotos com grãos italianos.

SEXTA - Oriente Médio

Valorizamos a cultura do Grande Oriente Médio, com temperos, ervas, frutos secos e muitos perfumes estimulantes que ressaltam a gastronomia da região. O Marrocos nos inspira com o pernil de cordeiro em molho de vinho tinto e especiarias, o Líbano, com o falafel e tabule, e a Turquia, com a releitura do pilaf.

FIM DE SEMANA E FERIADO - Brunch Brasileiro

Adaptado ao paladar brasileiro, este almoço especial é reforçado com pratos de café da manhã como ovos caipira orgânico, queijos do Paraná, pães de fermentação natural, rabanada, crumble, entre outros. Os assados, o acarajé, a feijoada e os risotos também são destaques imperdíveis da mesa de brunch. Mais de 35 pratos são servidos, todos com sabor, saúde e conforto para os seus dias especiais.

À La Carte

Opções servidas na mesa para quem quer dar um presente ao seu corpo e alma diariamente.

Prato da Boa Lembrança 2018
Tagliatelle fresco ao molho de frutos do mar, tomates e manjericão 104 Acompanha entradinha de salada de feijões paranaenses com compota de casca de maracujá. Acompanha um prato artesanal em cerâmica feito e pintado à mão. Arte criada pela artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.
Prato da Cultura Cervejeira
CARBONNADE FLAMANDE 72 Alcatra e cebola caramelizada com cerveja, bacon e pera, acompanha pão medieval Renê Seifert, da Pão da Casa, na Colônia Witmarsun, com especiarias e mostarda nobre. Uma homenagem ao mestre cervejeiro Samuel Cavalcanti. Acompanha uma cerveja colaborativa entre Bodebrown e Quintana - Estilo Strong Golden Ale com Jabuticaba, PUELA MALUM. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.
Prato Quintana do Dia
Grelhado ou Carne especial da Mesa 42 Acompanhado de risoto ou massa ou salada orgânica do dia. Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.
Salada orgânica, risoto ou massa do dia 35 Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

Bebidas Leves

Água Mineral
ÁGUA DO DIA 6 Água da Serra da Graciosa, da fonte Morro Grande, listada como uma das mais puras do mundo, aromatizada de acordo com inspiração cultural do dia.
SERRA DA GRACIOSA/PR 5 330 ml com e sem gás - pH: 7,04
SÃO LOURENÇO/MG 6 300 ml com e sem gás - pH: 5,34
TREZE TÍLIAS/SC 7 Sem gás 500 ml - pH: 9,45 e litinada
Chás gelados naturais
CHÁ DE HIBISCO E ESPECIARIAS 300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23 Hibisco, anis estrelado, canela em rama, cardamomo, noz moscada, cravo e água mineral. DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico.
MATE ORGÂNICO BATIDO COM LIMÃO 300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23 DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico
Refrigerantes e Sodas
REFRIGERANTES 6
AQUARIUS FRESH 6
SCHWEPPES TÔNICA E CITRUS 6
MATE LEÃO BATIDO 6 Limão, pêssego, natural
ÁGUA DE COCO 7

Sucos

Preparamos sucos frescos com ingredientes selecionados e naturais. Suco Especial do Dia: Homenageia a cultura gastronômica do dia e utiliza ingredientes da estação, com respeito aos ciclos da natureza, otimização da qualidade do produto e seus benefícios à saúde.

Especial da casa
LARANJA, MARACUJÁ, GENGIBRE E MEL DE ABELHA APIS 300ml 8,20 / 700ml 15/ 1200ml 28 Mais pedido.
ABACAXI, ERVA - DOCE, GENGIBRE, MELADO ORGÂNICO 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 Mais pedido.
APFELSCHORLE 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28 (maçã pura levemente gaseificado)
TANGERINA ORGÂNICA PURO OU COM CLOROFILA 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
UVA ORGÂNICA PURO OU COM HIBISCO E ESPECIARIAS 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Da fruta fresca
Abacaxi 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Abacaxi com hortelã da horta 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Laranja 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Limão 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Melancia 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Polpa de fruta brasileira
Acerola 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Cacau 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Caju 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Cupuaçu 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Graviola 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Manga 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Tamarindo 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28
Umbu 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Confeitaria

Delícias preparadas diariamente com ingredientes frescos e de qualidade, executadas pela talentosa Luana Sabrina, com orientação eco cultural de Gabriela Vilar de Carvalho. Amor em cada bocada!

BRIGADEIRO CREMOSO 6

Ao leite, Meio amargo e Branco

TORTA DE CACAU ORGÂNICO 12

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ 9

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ COM SORVETE 14

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

CHEESECAKE QUINTANA 14

Chocolate branco e frutas vermelhas

CHEESECAKE DA SABRINA 14

Torta de queijo cremoso com biscoito amanteigado e com geleia Quintana do dia

DOCINHO DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS 5

Revestido de cacau orgânico, preparado com castanha de caju, amendoim, amêndoas, tâmaras, damascos, uvas e ameixa passas. 2 unidades.

Prato VegetarianoSem glútenSem lactose

PALHA ITALIANA 3

Brigadeiro mole, biscoito e açúcar de confeiteiro. Perfeito com o café orgânico coado! 2 unidades.

PUDIM DE LEITE 7

Sem glúten

MANJAR QUINTANA AMADO 12

Creme de coco fresco e calda sazonal. OPÇÕES: clássico com ameixa, com compota de laranja, ou de maracujá ou de frutas vermelhas. Peça também para viagem.

Sem glúten

TARTE TATIN DE MAÇÃ 10

Torta "ao contrário" com massa delicada de manteiga, maçãs carameladas e amêndoas.

TARTE TATIN DE MAÇÃ COM SORVETE 15

Torta "ao contrário" com massa delicada de manteiga, maçãs carameladas e amêndoas.

PETIT GATEAU CHOCOLATE OU GOIABADA 20

Meio amargo, calda frutas vermelhas, sorvete de creme ou Goiabada, queijo gorgonzola, sorvete de creme.

BOLO DE CANECA 10

Chocolate com compota de frutas vermelhas

Sem glútenSem lactose

SORVETE DE CREME COM CALDA 12

Frutas vermelhas e Chocolate

TRUFA ARTESANAL 9

Chocolate meio amargo e Whisky Red Label

VIENENSE 20

Chocolate, nozes, damasco e creme de queijo

Cafés

COADO NA MESA {PORÇÃO INDIVIDUAL DE 70 ML}
ORGÂNICO 6 Elaborado para atender ao paladar tradicional brasileiro. Forte, encorpado e orgânico.
BIODINÂMICO 6 Tem por premissa a harmonia entre fauna, flora e cosmos. O cultivo segue o calendário astronômico agrícola. Suave, de aroma floral e paladar delicado.
ESPECIAIS
ESPRESSO SIMPLES 5
BRASILEIRO (OU CARIOCA) 5 Espresso e água
RISTRETTO 30 ML 5 Extração feita com cerca de metade da água de um espresso, o que faz com que os aromas sejam pronunciados. Mais sabor e menos cafeína, com menor tempo de contato do café e água.
MACCHIATO 6 Espresso simples, crema e leite
DOPPIO 7 Espresso duplo
DOPPIO MACCHIATO 8 Espresso duplo e crema
CAFFÉ LATTE 7 Espresso e leite
LATTE MACCHIATO 7 Espresso, crema e leite
CAPUCCINO 8 Espresso, cacau, canela, leite
CAPUCCINO QUINTANA 10 Espresso orgânico, chocolate meio amargo, especiarias, frutas secas, crema e leite
MOCHA 10 Espresso, leite, calda de chocolate
CHOCOLAT E QUENTE OU GELADO 9 Cacau, creme de leite e leite condensado. Solicite disponibilidade de leite sem lactose.

Chás naturais

{BULE SERVE DUAS XÍCARAS}

Mix de ervas frescas da casa 8

Hortelã, manjericão, erva-doce e capim-limão

Ervas e flores desidratadas 7

Escolha sua opção:
Camomila, Capim-limão, Chá verde, Erva-doce, Gengibre, Hibisco, Melissa e Preto

#QuintanaEmCasa

Faça sua encomenda! Opções de refeições completas, deliciosas e saudáveis, sobremesas e tortas, para você desfrutar em casa. PEDIDOS COM NO MÍNIMO 2 DIAS DE ANTECEDÊNCIA . OUTRAS SUGESTÕES, SOLICITE À EQUIPE.

APERITIVOS
A DIVINA COMÉDIA 60 Panini de pão ciabatta, pesto de manjericão, tomates assados, berinjelas e abobrinha grelhados e queijo especial. PORÇÃO: 24 UNIDADES.
APERITIVO QUINTANA 35 1. Palitos crocantes com dukkah (tempero egípicio de especiarias e avelãs). 2. Palitos de parmesão, mix de ervas e sal marinho. DIPS: QUEIJO CREMOSO OU HOMUS DE GRÃO DE BICO PORÇÃO: 400 GRAMAS
PRATOS FRIOS
PANZANELLA QUINTANA 89/kg Salada especial de tomates, pepino, cebola roxa, azeite extra virgem e vinagre, manjericão, pão artesanal em pedaços e parmesão* (*OPCIONAL)
SALADA DE GRÃOS E CASTANHAS 89/kg Salada especial do Quintana com grãos de trigo orgânico, cevada, ervilha, quinoa, girassol, gergelim, linhaça, frutas secas, especiarias, castanhas, ervas, limão e azeite de oliva extra virgem.
PRATOS QUENTES
CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA 89/kg Com sêmola de trigo, brunoise de legumes orgânicos, ervas frescas e azeite de oliva extra virgem.
FILÉ FRESCO DE TILÁPIA 89/kg Filé fresco ao forno servido em molho de azeite de oliva, cebolas roxas, alcaparras, abobrinha orgânica, tomates cereja e ervas frescas.
LASAGNA ARTESANAL QUINTANA 89/kg Ratatouille com parmesão, pesto de manjericão e mussarela; Fungui com cogumelos frescos, nata, queijos e tomilho; Carne, tomate, queijo e manjericão.
PERNIL DE CORDEIRO QUINTANA 89/kg Assado com especiarias, servido em molho de vinho tinto e ervas.
DOCES E SOBREMESAS
CHEESE CAKE CHOCOLATE BRANCO 20cm: 100/ 25cm: 120/ 30cm: 150 Torta de queijo cremoso, chocolate branco e frutas vermelhas.
CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE E PAÇOCA 20cm: 100/ 25cm: 120/ 30cm: 150 Torta de queijo cremoso com creme de doce de leite, bolacha amanteigada, paçoca. Compota de frutas vermelhas à parte.
MANJAR QUINTANA AMADO 89/kg Cremosíssimo, com coco fresco, leite de coco e compota de ameixas pretas.
PALHA ITALIANA 15 Brigadeiro mole, biscoito e açúcar de confeiteiro. PORÇÃO: 150 gramas, serve 6 pessoas.
TARTE TATIN DE MAÇÃ 24cm: 76/ 27cm: 95 Torta "ao contrário" com massa delicada de manteiga, maçãs carameladas e amêndoas.
TORTA DE CACAU ORGÂNICO 20cm: 180/ 25cm: 200/ 30cm: 250 Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.
TORTA DE CACAU ORGÂNICO, AMÊNDOA E LARANJA 20cm: 175/ 25cm: 200/ 30cm: 250 Cacau 100%, lâminas de compota de laranja, ganache de chocolate meio amargo e amêndoas tostadas.
TORTA RESTRIÇÃO 20cm: 84/ 25cm: 96/ 30cm: 120 Torta de chocolate com cobertura de chocolate vegano orgânico (inhame, banana, cacau, açúcar mascavo e melado) acompanha compota de frutas vermelhas.
NAKED CAKE 89/kg Bolo branco com camadas de creme de baunilha e chocolate branco, frutas vermelhas (amora, framboesa, morango, mirtillo, groselha, acerola (sazonal), servidos com calda e compota de frutas vermelhas.
PRODUTOS
GELEIA QUINTANA 12 Nosso zelo pela natureza nos motiva a reconhecer o potencial dos alimentos e transformar alimentos que iriam ser jogados fora em pratos especiais. As compotas ecológicas são produzidas com cascas, frutas ou vegetais, que nos permitem - além de usar integralmente os alimentos trazer uma riqueza gustativa nutricional. Indicamos consumir de todos os jeitos - pura, ou para molhos, risotos, carnes e sobremesas. Surpreenda-se!
MELADO ORGÂNICO 10 Derivado da cana-de-açúcar, é tradição em famílias de todo o país. Parte mais nutritiva do alimento, possui cálcio, manganês, ferro e cobre. Energético natural, previne osteoporose, anemia, e diminui a dor de cabeça.

BAR DO BAIANO

Nossa cultura traduzida em bebidas especiais. Caipiras, drinks, frutas, ervas, especiarias e outros ingredientes que tornam essas opções elementos de prazer, saúde, aprendizado e cultura. Criados pelo alquimista e talentosíssimo Rogerinho Baiano.

Drinks
Caipira Tradicional 21 Abacaxi, Kiwi, Limão, Maracujá, Morango
Caipira Especial 24 ABACAXI, HORTELÃ E LIMÃO; FRUTAS VERMELHAS; GRAVIOLA, HORTELÃ E AMORA; LIMÃO, CAJU E GENGIBRE; MORANGO, CAJÁ E MANJERICÃO; OUTROS (solicite opções)
Caipiroskas 28 Especial importada, com frutas ou ervas
QUINTANARES 28 Café orgânico, erva-doce fresca, suco de limão e cachaça especial
MOJITO 28 Bacardi Carta Oro, hortelã, melado orgânico, citrus gasosa
VODKA MARTINI 28 Absolut e Martini Dry
GIN TONIC 28 Gin importado, limão, água tônica e perfume de própolis de tubuna
AMADO SOUR 15 Cerveja clara, tucupi preto, limão e sal
SHOT NATIVO 15 Cachaça orgânica do dia e mel de abelha nativa
Doses
CACHAÇA ESPECIAL 12
CACHAÇA INFUSIONADA 13 Banana passa, Butiá, Café orgânico, Jambu, Capim-limão.
WHISKY JACK DANIELS 25
WHISKY RED LABEL 22

CERVEJAS ESPECIAIS

Valorização de produtos regionais e reconhecimento da qualidade e força cervejeira artesanal no Paraná. Para os iniciantes, embarque no "mundo cervejeiro" com as informações que preparamos aqui. Se já conhece o sabor, desfrute das categorias mais complexas e aprimore seu paladar. Saúde!
Por Fabrício F. Thomaz,
Sommelier de cervejas nascido em Maringá/PR, tem por paixões sua esposa e filha, o motociclismo, a prática de esportes e beber uma excelente cerveja.
53 RÓTULOS e 47 ESTILOS
A CARTA DE CERVEJAS DO QUINTANA É ORGANIZADA PELO ABV, QUE É A PORCENTAGEM DE ÁLCOOL POR VOLUME.

ALÉM DAS OPÇÕES ESPECIAIS SAZONAIS - SOLICITE AO GARÇOM!

AQUELAS FEITAS DE TRIGO
Bastards Jean Le Blanc 25,90 Witbier - 20 IBU (ABV) 4,9
Von Borstel Edwino 25,90 Hefe-Weissbier - 13 IBU (ABV) 5
Bodebrown Blanchè de Curitiba 25,90 Witbier - 15 IBU (ABV) 5,5
Bodebrown Hop Weiss 25,90 Hefe-Weiss com Dry-Hoppin' de Amarillo - 16 IBU (ABV) 5,5
Turbinada Weizen 25,90 German Wheat Beer (Weissbier) - 7 IBU (ABV) 6
Dum Grand Cru 25,90 Imperial/Double Witbier - 35 IBU (ABV) 8,8
CHOPES ESPECIAIS - BEER ON TAP
Taça 330 ml 15 #CervejasCuritibanas em chope para apreciação. Consulte o seu atendente para mais informações sobre os rótulos disponíveis. Aqui no Quintana, somos apaixonados por "Cervejas de Verdade", as autênticas craft beers, feitas no modo tradicional, independente, de baixa-escala, executadas das mãos do cervejeiro artesão. Por isso, nossos chopes são escolhidos pontualmente, seguindo sazonalidade de produção, a diversidade de estilos cervejeiros, a busca por receitas bem feitas. Toda vez que você beber os nossos chopes, saiba que está bebendo algo que vale a pena!
AQUELAS FÁCEIS DE BEBER
Bier Hoff Nigra 25,90 Schwarzbier - 25 IBU (ABV) 4,8
Von Borstel Hop Pilsner 25,90 German Pils - 26 IBU (ABV) 4,8
Bierhoff Helles 65 25,90 Munich Helles - 17 IBU (ABV) 5
Bier Hoff Pilsner 25,90 Czech Premium Pale Lager - 40 IBU (ABV) 5
Bastards Zé do Morro 25,90 International Lager - 20 IBU (ABV) 5,1
Tormenta Oktopusfest 25,90 Märzen - 20 IBU (ABV) 5,2
Dum Jan Kubis 25,90 American Pale Lager - 53 IBU (ABV) 5,3
TURBINADA /QUINTANA HYPE TRIP 25,90 Pale Bitter Kölsch - 26 IBU (ABV) 6,2
Ogre Beer Caldo de Bituca 25,90 Rauchbier - 19 IBU (ABV) 6,5
6,5 Turbinada Kombock 25,90 Helles Bock - 20 IBU (ABV) 6,5
Morada Double Vienna 25,90 American Amber Larger - 36 IBU (ABV) 7,6
AQUELAS QUE NÃO SÃO SÓ PRA INGLÊS VER
Morada Hop Arábica 25,90 Coffe Blonde Ale - 10 IBU (ABV) 5
DeBora Bier Robust Porter 25,90 Robust Porter - 40 IBU (ABV) 5,9
Turbinada APA 25,90 American Pale Ale (APA) - 45 IBU (ABV) 6
Turbinada Stout 25,90 Tropical Stout - 41 IBU (ABV) 7
Bier Hoff Red Ale 25,90 Imperial/Double Irish Red Ale - 42 IBU (ABV) 8,5
Turbinada Barleywine Carvalho 34,90 Barleywine Wood-Aged Beer - 50 IBU (ABV) 9
Turbinada Barleywine Palo Santo 34,90 Barleywine Spice/Herb Beer - 70 IBU (ABV) 9
Bodebrown Wee Heavy 25,90 Strong Scotch Ale - 24 IBU (ABV) 9,2
Ignorus Beer/Bastards Pérola Negra 34,90 Russian Imperial Stout (safrada) - 75 IBU (ABV) 11,2
Dum Petroleum 34,90 Cocoa Imperial Oatmeal Stout - 92 IBU (ABV) 12
AQUELAS QUE SEPARAM OS HOMENS DOS MENINOS
Bodebrown Perigosa Baby 25,90 Session IPA - 18 IBU (ABV) 3,4
*F#%ing Beer Fresh** 25,90 Session IPA - 45 IBU (ABV) 4,8
Bodebrown/ Stone Brewing Co. Cacau IPA 25,90 American IPA - 78 IBU (ABV) 6,1
DeBora Bier Poderosa 25,90 English IPA - 59 IBU (ABV) 6,7
Bastards/Swamp Criatura do Pântano 25,90 Black IPA, Cascadian Dark Ale - 70 IBU (ABV) 6,8
Turbinada IPA 25,90 English IPA - 50 IBU (ABV) 6,8
Bierhoff Juicy IPA 25,90 New England IPA - 48 IBU (ABV) 7
Gobe Hop Paradise 25,90 American Wheat IPA - 53 IBU (ABV) 7,1
Ogre Beer Django Cigano 25,90 Specialty Belgian IPA - 76 IBU (ABV) 7,3
Dum Karel IV 25,90 Imperial India Pale Lager (IIPL) - 84 IBU (ABV) 8,4
Bastards Piná a Vivá 25,90 India Pale Lager (IPL) - 70 IBU (ABV) 8,5
Bodebrown Perigosa 25,90 Imperial/Double IPA - 100 IBU (ABV) 9,1
AQUELAS ABENÇOADAS PELOS MONGES
Turbinada Blonde Ale 25,90 Belgian Blonde Ale - 7 IBU (ABV) 5
DeBora Bier Belgian Dubbel 25,90 Belgian Dubbel - 14 IBU (ABV) 6
BODEBROWN/QUINTANA PUELA MALUM (com adição Jabuticaba) 25,90 Belgian Golden Strong Ale - 21 IBU (ABV) 9,7
Bodebrown Tripel Montfort 25,90 Belgian Tripel - 20 IBU (ABV) 10,1
11,0 - Bier Hoff Druida 34,90 Belgian Quadrupel -23 IBU (ABV) 11
AQUELAS QUE SÃO AZEDAS E AMAMOS
Morada CDB 25,90 Oatmeal Gose Saison - 8 IBU (ABV) 4,8
Morada Cupuaçu Sour 25,90 Oatmeal Berliner Saison - 7 IBU (ABV) 5,5
Bodebrown Saison Apricot Tonight 25,90 Farmhouse Ale com Adição de Damasco - 25 IBU (ABV) 7
Bodebrown Cerveja do Amor 25,90 Fruit Beer com Adição de Amora - 5 IBU (ABV) 8
AQUELAS MAIS QUE ESPECIAIS
Bier Hoff Witbier (Edição comemorativa de 10 anos) 79,90 Witbier - 11 IBU (ABV) 5
Morada Cia. Etílica Gasoline Sour 349,00 Flanders Red Ale, envelhecida por 2 anos em carvalho francês de vinho do porto (safrada) - 30 IBU (ABV) 6,7
Morada/Brasserie Fantôme Tonka from Belèm 299,90 Saison/Farmhouse Ale - 15 IBU (ABV) 8
Bier Hoff 20 Anos (em parceria com Mestre Paulo Schiaveto) 34,90 Belgian Dark Strong Ale - 33 IBU (ABV) 9,3
Morada Double Vienna Brut 79,90 / 149,90 Bière de Champagne - 36 IBU (ABV) 10,5 {Champanoise 355 / 750 ml}

CERVEJAS COMUNS

10,00

CARTA DE VINHOS

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!

VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }
Vinícola Legado Sapienza Tinto 71 Ficha Técnica
Família Fardo Encontro Harmonia 79 Ficha Técnica
Maestria Santa Augusta Cabernet Sauvignon Merlot 76 Ficha Técnica
Alfredo Roca Malbec 71 Ficha Técnica
Alfredo Roca Pinot Noir 76 Ficha Técnica
Lucarelli Primitivo 86 Ficha Técnica
Sendade Haro Tempranillo 76 Ficha Técnica
Benjamin Cabernet Sauvignon 60 Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }
Quinta do Cachão 43 Ficha Técnica
Benjamin Malbec 38 Ficha Técnica
Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère 43 Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }
Olaria Tinto 14 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }
Família Fardo Malvasia de Candia 76 Ficha Técnica
Brancott Estate 121 Ficha Técnica
Emilia Nieto 79 Ficha Técnica
Pioneiro Mundi 78 Ficha Técnica
Santa Carolina Chardonnay 68 Ficha Técnica
Benjamin Chardonnay 72 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }
Cefiro Reserva Sauvignon Blanc 45 Ficha Técnica
Santa Carolina Chardonnay 36 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }
Olaria Branco 14 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }
Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/ Rosé Brut 84 Ficha Técnica
Espumante Santa Augusta Rosé Nature 82 Ficha Técnica
Terra nova Brut/Moscatel 67 Ficha Técnica
Cava Don Román Brut/Demi-sec 94 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }
Terra Nova Demi-sec 29 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }
Mumm Brut Petit 35 Ficha Técnica
VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }
Justino Madeira 15 Ficha Técnica
Hidromel 15 Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho! Ficha Técnica

Informações

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR

Fone: (41) 3078-6044

Fone: (41) 3078-8944

Email: quintanagastronomia@gmail.com

Site: www.quintanagastronomia.com.br/

Facebook: www.facebook.com/quintanagastronomia/

Horário de funcionamento:

Segunda a domingo, das 11h30 às 15h30

Mesa Gastronômica

Segunda a sexta, das 11h30 às 14h30

Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30

À la carte

Segunda a domingo, das 11h30 às 15h30

Cafés e sobremesas:

Segunda a domingo, das 11h30 às 16 horas

Formas de pagamento:

Dinheiro e cartão

Quintana Gastronomia

Mesa Gastronômica

SEGUNDA - Mediterrâneo

TERÇA - Ásia e Oceania

QUARTA - Américas e Regionalidades

QUINTA - Europa

Influência da gastronomia de países como a Suécia, Inglaterra, Alemanha, Dinamarca, Polônia, entre outros. Entre os principais pratos é servido o goulash cozido com páprica, o fish and chips, e outras variedades como queijos, carnes e defumados suínos, massas e risotos com grãos italianos.

SEXTA - Oriente Médio

FIM DE SEMANA E FERIADO - Brunch Brasileiro

À La Carte

Opções servidas na mesa para quem quer dar um presente ao seu corpo e alma diariamente.

Tagliatelle fresco ao molho de frutos do mar, tomates e manjericão 104

Acompanha entradinha de salada de feijões paranaenses com compota de casca de maracujá. Acompanha um prato artesanal em cerâmica feito e pintado à mão. Arte criada pela artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.

CARBONNADE FLAMANDE 72

Grelhado ou Carne especial da Mesa 42

Acompanhado de risoto ou massa ou salada orgânica do dia. Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

Salada orgânica, risoto ou massa do dia 35

Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

Bebidas Leves

ÁGUA DO DIA 6

Água da Serra da Graciosa, da fonte Morro Grande, listada como uma das mais puras do mundo, aromatizada de acordo com inspiração cultural do dia.

SERRA DA GRACIOSA/PR 5

330 ml com e sem gás - pH: 7,04

SÃO LOURENÇO/MG 6

300 ml com e sem gás - pH: 5,34

TREZE TÍLIAS/SC 7

Sem gás 500 ml - pH: 9,45 e litinada

CHÁ DE HIBISCO E ESPECIARIAS 300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23

Hibisco, anis estrelado, canela em rama, cardamomo, noz moscada, cravo e água mineral. DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico.

MATE ORGÂNICO BATIDO COM LIMÃO 300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23

DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico

REFRIGERANTES 6

AQUARIUS FRESH 6

SCHWEPPES TÔNICA E CITRUS 6

MATE LEÃO BATIDO 6

Limão, pêssego, natural

ÁGUA DE COCO 7

Sucos

Preparamos sucos frescos com ingredientes selecionados e naturais. Suco Especial do Dia: Homenageia a cultura gastronômica do dia e utiliza ingredientes da estação, com respeito aos ciclos da natureza, otimização da qualidade do produto e seus benefícios à saúde.

LARANJA, MARACUJÁ, GENGIBRE E MEL DE ABELHA APIS 300ml 8,20 / 700ml 15/ 1200ml 28

Mais pedido.

ABACAXI, ERVA - DOCE, GENGIBRE, MELADO ORGÂNICO 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Mais pedido.

APFELSCHORLE 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

(maçã pura levemente gaseificado)

TANGERINA ORGÂNICA PURO OU COM CLOROFILA 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

UVA ORGÂNICA PURO OU COM HIBISCO E ESPECIARIAS 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Abacaxi 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Abacaxi com hortelã da horta 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Laranja 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Limão 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Melancia 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Acerola 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Cacau 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Caju 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Cupuaçu 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Graviola 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Manga 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Tamarindo 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Umbu 300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Confeitaria

Delícias preparadas diariamente com ingredientes frescos e de qualidade, executadas pela talentosa Luana Sabrina, com orientação eco cultural de Gabriela Vilar de Carvalho. Amor em cada bocada!

BRIGADEIRO CREMOSO 6

Ao leite, Meio amargo e Branco

TORTA DE CACAU ORGÂNICO 12

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ 9

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ COM SORVETE 14

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

CHEESECAKE QUINTANA 14

Chocolate branco e frutas vermelhas

CHEESECAKE DA SABRINA 14

Torta de queijo cremoso com biscoito amanteigado e com geleia Quintana do dia

DOCINHO DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS 5

Revestido de cacau orgânico, preparado com castanha de caju, amendoim, amêndoas, tâmaras, damascos, uvas e ameixa passas. 2 unidades.

Prato VegetarianoSem glútenSem lactose

PALHA ITALIANA 3

Brigadeiro mole, biscoito e açúcar de confeiteiro. Perfeito com o café orgânico coado! 2 unidades.

PUDIM DE LEITE 7