Quintana Gastronomia








Quintana Gastronomia


Bem-vindos ao Quintana

Aberto desde 10 de julho de 2008, o Quintana está localizado em uma casa aconchegante, que mantém traços do passado. Ao redor, muita arte, cultura e livros, para você se sentir em casa. Do lado de fora, o jardim encanta por ser casa de diversas espécies de abelhas nativas sem ferrão, pela variedade de plantas e pancs ali produzidas, e pela perfeita harmonia com a natureza em meio ao ambiente urbano. O ecodeck transparece os valores sustentáveis ao ser resfriado por uma queda de água reaproveitada da chuva. Capacidade para até 100 pessoas no ambiente interno, e 100 no ambiente externo. Estacionamento conveniado e wi-fi gratuito.

Um restaurante, espaço de eventos e bar gastronômico. Acreditamos que a alimentação pode transformar a vida. Respeitamos a natureza, a terra, a água, o fogo e o ar. Sempre encontramos uma nova forma de expressar cultura e sustentabilidade através da gastronomia. Nossa equipe quer sempre mais – conhecimento, desenvolvimento e excelência, e essa busca nos faz vivos! Nasce, assim, o conceito #EcoGastronomiaCultural – são nesses princípios que nos sustentamos.

Nos inspiramos em Mario Quintana – célebre poeta que já dizia: “amar é mudar a alma da casa”. E sempre mudamos! Nos reinventamos, produzimos mais. Reconhecemos tradições e incentivamos a cultura em todas as suas frentes – com a biblioteca de livros, exposições de arte, pinturas, fotografias e esculturas. Sempre encontramos uma nova forma de amar à cultura e gastronomia.




Chef e Idealizadora - Gabriela Vilar de Carvalho

Idealizadora do Quintana, Paranaense e Alagoana, hoteleira por formação e apaixonada pelo poder da alimentação. Ama plantar, produzir, cozinhar, aprender e viajar. Sua família é fonte de inspiração, junto a uma equipe comprometida e especial. Praticante do Método DeRose, motociclista e chef de cozinha, atua com intenção de transformar para melhor, o mundo ao seu redor.

 

Mesa Gastronômica

Cada dia uma experiência cultural diferente! Preparos feitos com técnica, dedicação e amor. Com assinatura de Gabriela Vilar de Carvalho, executado pelo talentoso Tancredo Pereira, pelo criativo Thiago Costa, pela detalhista Vany Oliveira, e pelos demais importantes e comprometidos parceiros da equipe.
Segunda a sexta-feira, das 11h30 às 14h30.
(Valor individual e quilo)

Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30.
(Valor individual)



SEGUNDA - Mediterrâneo    

Pratos repletos de aroma e leveza, que lembram a influência de países como Espanha, Itália, Grécia e Turquia. São ingredientes frescos e coloridos, que firmam essa identidade gastronômica. Entre os clássicos do dia, entra em cena o ratatouille, o filé de tilápia ao molho de azeite extra virgem, tomates, alcaparras e cebola roxa, e a salada de grãos com azeitonas, manjericão, tomates assados e molho balsâmico.

TERÇA - Ásia e Oceania    

A Ásia traz seus sabores exóticos e frescos, com temperos a base de ervas, pimentas, gengibre e frutas. Curry e stir-fry estão presentes, assim como molhos orientais e tofu orgânico. Os sabores da Austrália entram com a pavlova de merengue e compota de frutas vermelhas, clássica da região. Diversidade, cores e muito sabor.

QUARTA - Américas e Regionalidades    

Valorizamos a cultura do nosso país e dos nossos vizinhos, com pratos que estimulam a cultura de países como o Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Peru e Bolívia. Apresentamos clássicos brasileiros como o barreado, moqueca de peixe e o virado de feijão especial. Servimos também a caesar salad, ceviches, salsas e bolos típicos.

QUINTA - Europa    

Influência da gastronomia de países como a Suécia, Inglaterra, Alemanha, Dinamarca, Polônia, entre outros. Entre os principais pratos é servido o goulash cozido com páprica, o fish and chips, e outras variedades como queijos, carnes e defumados suínos, massas e risotos com grãos italianos.

SEXTA - Oriente Médio    

Valorizamos a cultura do Grande Oriente Médio, com temperos, ervas, frutos secos e muitos perfumes estimulantes que ressaltam a gastronomia da região. O Marrocos nos inspira com o pernil de cordeiro em molho de vinho tinto e especiarias, o Líbano, com o falafel e tabule, e a Turquia, com a releitura do pilaf.

FIM DE SEMANA E FERIADO - Brunch Brasileiro    

Adaptado ao paladar brasileiro, este almoço especial é reforçado com pratos de café da manhã como ovos caipira orgânico, queijos do Paraná, pães de fermentação natural, rabanada, crumble, entre outros. Os assados, o acarajé, a feijoada e os risotos também são destaques imperdíveis da mesa de brunch. Mais de 35 pratos são servidos, todos com sabor, saúde e conforto para os seus dias especiais.

À La Carte

Opções servidas na mesa para quem quer dar um presente ao seu corpo e alma diariamente.



Prato da Boa Lembrança 2018

Tagliatelle fresco ao molho de frutos do mar, tomates e manjericão     104

Acompanha entradinha de salada de feijões paranaenses com compota de casca de maracujá. Acompanha um prato artesanal em cerâmica feito e pintado à mão. Arte criada pela artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.
Prato da Cultura Cervejeira

CARBONNADE FLAMANDE     72

Alcatra e cebola caramelizada com cerveja, bacon e pera, acompanha pão medieval Renê Seifert, da Pão da Casa, na Colônia Witmarsun, com especiarias e mostarda nobre. Uma homenagem ao mestre cervejeiro Samuel Cavalcanti. Acompanha uma cerveja colaborativa entre Bodebrown e Quintana - Estilo Strong Golden Ale com Jabuticaba, PUELA MALUM. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.
Prato Quintana do Dia

Grelhado ou Carne especial da Mesa     42

Acompanhado de risoto ou massa ou salada orgânica do dia. Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

Salada orgânica, risoto ou massa do dia     35

Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

Bebidas Leves



Água Mineral

ÁGUA DO DIA     6

Água da Serra da Graciosa, da fonte Morro Grande, listada como uma das mais puras do mundo, aromatizada de acordo com inspiração cultural do dia.

SERRA DA GRACIOSA/PR     5

330 ml com e sem gás - pH: 7,04

SÃO LOURENÇO/MG     6

300 ml com e sem gás - pH: 5,34

TREZE TÍLIAS/SC     7

Sem gás 500 ml - pH: 9,45 e litinada
Chás gelados naturais

CHÁ DE HIBISCO E ESPECIARIAS     300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23

Hibisco, anis estrelado, canela em rama, cardamomo, noz moscada, cravo e água mineral. DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico.

MATE ORGÂNICO BATIDO COM LIMÃO     300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23

DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico
Refrigerantes e Sodas

REFRIGERANTES     6

AQUARIUS FRESH     6

SCHWEPPES TÔNICA E CITRUS     6

MATE LEÃO BATIDO     6

Limão, pêssego, natural

ÁGUA DE COCO     7

Sucos

Preparamos sucos frescos com ingredientes selecionados e naturais. Suco Especial do Dia: Homenageia a cultura gastronômica do dia e utiliza ingredientes da estação, com respeito aos ciclos da natureza, otimização da qualidade do produto e seus benefícios à saúde.



Especial da casa

LARANJA, MARACUJÁ, GENGIBRE E MEL DE ABELHA APIS     300ml 8,20 / 700ml 15/ 1200ml 28

Mais pedido.

ABACAXI, ERVA - DOCE, GENGIBRE, MELADO ORGÂNICO     300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Mais pedido.

APFELSCHORLE     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

(maçã pura levemente gaseificado)

TANGERINA ORGÂNICA PURO OU COM CLOROFILA     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

UVA ORGÂNICA PURO OU COM HIBISCO E ESPECIARIAS     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Da fruta fresca

Abacaxi     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Abacaxi com hortelã da horta     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Laranja     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Limão     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Melancia     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Polpa de fruta brasileira

Acerola     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Cacau     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Caju     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Cupuaçu     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Graviola     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Manga     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Tamarindo     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Umbu     300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Confeitaria

Delícias preparadas diariamente com ingredientes frescos e de qualidade, executadas pela talentosa Luana Sabrina, com orientação eco cultural de Gabriela Vilar de Carvalho. Amor em cada bocada!



BRIGADEIRO CREMOSO     6

Ao leite, Meio amargo e Branco

TORTA DE CACAU ORGÂNICO     12

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ     9

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ COM SORVETE     14

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

CHEESECAKE QUINTANA     14

Chocolate branco e frutas vermelhas

CHEESECAKE DA SABRINA     14

Torta de queijo cremoso com biscoito amanteigado e com geleia Quintana do dia

DOCINHO DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS     5

Revestido de cacau orgânico, preparado com castanha de caju, amendoim, amêndoas, tâmaras, damascos, uvas e ameixa passas. 2 unidades.
Prato VegetarianoSem glútenSem lactose

PALHA ITALIANA     3

Brigadeiro mole, biscoito e açúcar de confeiteiro. Perfeito com o café orgânico coado! 2 unidades.

PUDIM DE LEITE     7

Sem glúten

MANJAR QUINTANA AMADO     12

Creme de coco fresco e calda sazonal. OPÇÕES: clássico com ameixa, com compota de laranja, ou de maracujá ou de frutas vermelhas. Peça também para viagem.
Sem glúten

TARTE TATIN DE MAÇÃ     10

Torta "ao contrário" com massa delicada de manteiga, maçãs carameladas e amêndoas.

TARTE TATIN DE MAÇÃ COM SORVETE     15

Torta "ao contrário" com massa delicada de manteiga, maçãs carameladas e amêndoas.

PETIT GATEAU CHOCOLATE OU GOIABADA     20

Meio amargo, calda frutas vermelhas, sorvete de creme ou Goiabada, queijo gorgonzola, sorvete de creme.

BOLO DE CANECA     10

Chocolate com compota de frutas vermelhas
Sem glútenSem lactose

SORVETE DE CREME COM CALDA     12

Frutas vermelhas e Chocolate

TRUFA ARTESANAL     9

Chocolate meio amargo e Whisky Red Label

VIENENSE     20

Chocolate, nozes, damasco e creme de queijo

Cafés



COADO NA MESA {PORÇÃO INDIVIDUAL DE 70 ML}

ORGÂNICO     6

Elaborado para atender ao paladar tradicional brasileiro. Forte, encorpado e orgânico.

BIODINÂMICO     6

Tem por premissa a harmonia entre fauna, flora e cosmos. O cultivo segue o calendário astronômico agrícola. Suave, de aroma floral e paladar delicado.
ESPECIAIS

ESPRESSO SIMPLES     5

BRASILEIRO (OU CARIOCA)     5

Espresso e água

RISTRETTO 30 ML     5

Extração feita com cerca de metade da água de um espresso, o que faz com que os aromas sejam pronunciados. Mais sabor e menos cafeína, com menor tempo de contato do café e água.

MACCHIATO     6

Espresso simples, crema e leite

DOPPIO     7

Espresso duplo

DOPPIO MACCHIATO     8

Espresso duplo e crema

CAFFÉ LATTE     7

Espresso e leite

LATTE MACCHIATO     7

Espresso, crema e leite

CAPUCCINO     8

Espresso, cacau, canela, leite

CAPUCCINO QUINTANA     10

Espresso orgânico, chocolate meio amargo, especiarias, frutas secas, crema e leite

MOCHA     10

Espresso, leite, calda de chocolate

CHOCOLAT E QUENTE OU GELADO     9

Cacau, creme de leite e leite condensado. Solicite disponibilidade de leite sem lactose.

Chás naturais

{BULE SERVE DUAS XÍCARAS}



Mix de ervas frescas da casa     8

Hortelã, manjericão, erva-doce e capim-limão

Ervas e flores desidratadas     7

Escolha sua opção:
Camomila, Capim-limão, Chá verde, Erva-doce, Gengibre, Hibisco, Melissa e Preto

#QuintanaEmCasa

Faça sua encomenda! Opções de refeições completas, deliciosas e saudáveis, sobremesas e tortas, para você desfrutar em casa. PEDIDOS COM NO MÍNIMO 2 DIAS DE ANTECEDÊNCIA . OUTRAS SUGESTÕES, SOLICITE À EQUIPE.



APERITIVOS

A DIVINA COMÉDIA     60

Panini de pão ciabatta, pesto de manjericão, tomates assados, berinjelas e abobrinha grelhados e queijo especial. PORÇÃO: 24 UNIDADES.

APERITIVO QUINTANA     35

1. Palitos crocantes com dukkah (tempero egípicio de especiarias e avelãs).
2. Palitos de parmesão, mix de ervas e sal marinho.
DIPS: QUEIJO CREMOSO OU HOMUS DE GRÃO DE BICO
PORÇÃO: 400 GRAMAS
PRATOS FRIOS

PANZANELLA QUINTANA     89/kg

Salada especial de tomates, pepino, cebola roxa, azeite extra virgem e vinagre, manjericão, pão artesanal em pedaços e parmesão* (*OPCIONAL)

SALADA DE GRÃOS E CASTANHAS     89/kg

Salada especial do Quintana com grãos de trigo orgânico, cevada, ervilha, quinoa, girassol, gergelim, linhaça, frutas secas, especiarias, castanhas, ervas, limão e azeite de oliva extra virgem.
PRATOS QUENTES

CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA     89/kg

Com sêmola de trigo, brunoise de legumes orgânicos, ervas frescas e azeite de oliva extra virgem.

FILÉ FRESCO DE TILÁPIA     89/kg

Filé fresco ao forno servido em molho de azeite de oliva, cebolas roxas, alcaparras, abobrinha orgânica, tomates cereja e ervas frescas.

LASAGNA ARTESANAL QUINTANA     89/kg

Ratatouille com parmesão, pesto de manjericão e mussarela;
Fungui com cogumelos frescos, nata, queijos e tomilho;
Carne, tomate, queijo e manjericão.

PERNIL DE CORDEIRO QUINTANA     89/kg

Assado com especiarias, servido em molho de vinho tinto e ervas.
DOCES E SOBREMESAS

CHEESE CAKE CHOCOLATE BRANCO     20cm: 100/ 25cm: 120/ 30cm: 150

Torta de queijo cremoso, chocolate branco e frutas vermelhas.

CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE E PAÇOCA     20cm: 100/ 25cm: 120/ 30cm: 150

Torta de queijo cremoso com creme de doce de leite, bolacha amanteigada, paçoca. Compota de frutas vermelhas à parte.

MANJAR QUINTANA AMADO     89/kg

Cremosíssimo, com coco fresco, leite de coco e compota de ameixas pretas.

PALHA ITALIANA     15

Brigadeiro mole, biscoito e açúcar de confeiteiro. PORÇÃO: 150 gramas, serve 6 pessoas.

TARTE TATIN DE MAÇÃ     24cm: 76/ 27cm: 95

Torta "ao contrário" com massa delicada de manteiga, maçãs carameladas e amêndoas.

TORTA DE CACAU ORGÂNICO     20cm: 180/ 25cm: 200/ 30cm: 250

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.

TORTA DE CACAU ORGÂNICO, AMÊNDOA E LARANJA     20cm: 175/ 25cm: 200/ 30cm: 250

Cacau 100%, lâminas de compota de laranja, ganache de chocolate meio amargo e amêndoas tostadas.

TORTA RESTRIÇÃO     20cm: 84/ 25cm: 96/ 30cm: 120

Torta de chocolate com cobertura de chocolate vegano orgânico (inhame, banana, cacau, açúcar mascavo e melado) acompanha compota de frutas vermelhas.

NAKED CAKE     89/kg

Bolo branco com camadas de creme de baunilha e chocolate branco, frutas vermelhas (amora, framboesa, morango, mirtillo, groselha, acerola (sazonal), servidos com calda e compota de frutas vermelhas.
PRODUTOS

GELEIA QUINTANA     12

Nosso zelo pela natureza nos motiva a reconhecer o potencial dos alimentos e transformar alimentos que iriam ser jogados fora em pratos especiais.
As compotas ecológicas são produzidas com cascas, frutas ou vegetais, que nos permitem - além de usar integralmente os alimentos trazer uma riqueza gustativa nutricional.
Indicamos consumir de todos os jeitos - pura, ou para molhos, risotos, carnes e sobremesas. Surpreenda-se!

MELADO ORGÂNICO     10

Derivado da cana-de-açúcar, é tradição em famílias de todo o país. Parte mais nutritiva do alimento, possui cálcio, manganês, ferro e cobre. Energético natural, previne osteoporose, anemia, e diminui a dor de cabeça.

BAR DO BAIANO

Nossa cultura traduzida em bebidas especiais. Caipiras, drinks, frutas, ervas, especiarias e outros ingredientes que tornam essas opções elementos de prazer, saúde, aprendizado e cultura. Criados pelo alquimista e talentosíssimo Rogerinho Baiano.



Caipira Tradicional     21

Abacaxi, Kiwi, Limão, Maracujá, Morango

Caipira Especial     24

ABACAXI, HORTELÃ E LIMÃO; FRUTAS VERMELHAS; GRAVIOLA, HORTELÃ E AMORA; LIMÃO, CAJU E GENGIBRE; MORANGO, CAJÁ E MANJERICÃO; OUTROS (solicite opções)

Caipiroskas     28

Especial importada, com frutas ou ervas
Drinks

QUINTANARES     28

Café orgânico, erva-doce fresca, suco de limão e cachaça especial

MOJITO     28

Bacardi Carta Oro, hortelã, melado orgânico, citrus gasosa

VODKA MARTINI     28

Absolut e Martini Dry

GIN TONIC     28

Gin importado, limão, água tônica e perfume de própolis de tubuna

AMADO SOUR     15

Cerveja clara, tucupi preto, limão e sal

SHOT NATIVO     15

Cachaça orgânica do dia e mel de abelha nativa
Doses

CACHAÇA ESPECIAL     12

CACHAÇA INFUSIONADA     13

Banana passa, Butiá, Café orgânico, Jambu, Capim-limão.

WHISKY JACK DANIELS     25

WHISKY RED LABEL     22

CERVEJAS ESPECIAIS

Valorização de produtos regionais e reconhecimento da qualidade e força cervejeira artesanal no Paraná. Para os iniciantes, embarque no "mundo cervejeiro" com as informações que preparamos aqui. Se já conhece o sabor, desfrute das categorias mais complexas e aprimore seu paladar. Saúde!
Por Fabrício F. Thomaz,
Sommelier de cervejas nascido em Maringá/PR, tem por paixões sua esposa e filha, o motociclismo, a prática de esportes e beber uma excelente cerveja.
53 RÓTULOS e 47 ESTILOS
A CARTA DE CERVEJAS DO QUINTANA É ORGANIZADA PELO ABV, QUE É A PORCENTAGEM DE ÁLCOOL POR VOLUME.

ALÉM DAS OPÇÕES ESPECIAIS SAZONAIS - SOLICITE AO GARÇOM!



AQUELAS FEITAS DE TRIGO

Bastards Jean Le Blanc     25,90

Witbier - 20 IBU
(ABV) 4,9

Von Borstel Edwino     25,90

Hefe-Weissbier - 13 IBU
(ABV) 5

Bodebrown Blanchè de Curitiba     25,90

Witbier - 15 IBU
(ABV) 5,5

Bodebrown Hop Weiss     25,90

Hefe-Weiss com Dry-Hoppin' de Amarillo - 16 IBU
(ABV) 5,5

Turbinada Weizen     25,90

German Wheat Beer (Weissbier) - 7 IBU
(ABV) 6

Dum Grand Cru     25,90

Imperial/Double Witbier - 35 IBU
(ABV) 8,8
CHOPES ESPECIAIS - BEER ON TAP

Taça 330 ml     15

#CervejasCuritibanas em chope para apreciação. Consulte o seu atendente para mais informações sobre os rótulos disponíveis.
Aqui no Quintana, somos apaixonados por "Cervejas de Verdade", as autênticas craft beers, feitas no modo tradicional, independente, de baixa-escala, executadas das mãos do cervejeiro artesão. Por isso, nossos chopes são escolhidos pontualmente, seguindo sazonalidade de produção, a diversidade de estilos cervejeiros, a busca por receitas bem feitas. Toda vez que você beber os nossos chopes, saiba que está bebendo algo que vale a pena!
AQUELAS FÁCEIS DE BEBER

Bier Hoff Nigra     25,90

Schwarzbier - 25 IBU
(ABV) 4,8

Von Borstel Hop Pilsner     25,90

German Pils - 26 IBU
(ABV) 4,8

Bierhoff Helles 65     25,90

Munich Helles - 17 IBU
(ABV) 5

Bier Hoff Pilsner     25,90

Czech Premium Pale Lager - 40 IBU
(ABV) 5

Bastards Zé do Morro     25,90

International Lager - 20 IBU
(ABV) 5,1

Tormenta Oktopusfest     25,90

Märzen - 20 IBU
(ABV) 5,2

Dum Jan Kubis     25,90

American Pale Lager - 53 IBU
(ABV) 5,3

TURBINADA /QUINTANA HYPE TRIP     25,90

Pale Bitter Kölsch - 26 IBU
(ABV) 6,2

Ogre Beer Caldo de Bituca     25,90

Rauchbier - 19 IBU
(ABV) 6,5

6,5 Turbinada Kombock     25,90

Helles Bock - 20 IBU
(ABV) 6,5

Morada Double Vienna     25,90

American Amber Larger - 36 IBU
(ABV) 7,6
AQUELAS QUE NÃO SÃO SÓ PRA INGLÊS VER

Morada Hop Arábica     25,90

Coffe Blonde Ale - 10 IBU
(ABV) 5

DeBora Bier Robust Porter     25,90

Robust Porter - 40 IBU
(ABV) 5,9

Turbinada APA     25,90

American Pale Ale (APA) - 45 IBU
(ABV) 6

Turbinada Stout     25,90

Tropical Stout - 41 IBU
(ABV) 7

Bier Hoff Red Ale     25,90

Imperial/Double Irish Red Ale - 42 IBU
(ABV) 8,5

Turbinada Barleywine Carvalho     34,90

Barleywine Wood-Aged Beer - 50 IBU
(ABV) 9

Turbinada Barleywine Palo Santo     34,90

Barleywine Spice/Herb Beer - 70 IBU
(ABV) 9

Bodebrown Wee Heavy     25,90

Strong Scotch Ale - 24 IBU
(ABV) 9,2

Ignoru’s Beer/Bastards Pérola Negra     34,90

Russian Imperial Stout (safrada) - 75 IBU
(ABV) 11,2

Dum Petroleum     34,90

Cocoa Imperial Oatmeal Stout - 92 IBU
(ABV) 12
AQUELAS QUE SEPARAM OS HOMENS DOS MENINOS

Bodebrown Perigosa Baby     25,90

Session IPA - 18 IBU
(ABV) 3,4

F#%*ing Beer Fresh     25,90

Session IPA - 45 IBU
(ABV) 4,8

Bodebrown/ Stone Brewing Co. Cacau IPA     25,90

American IPA - 78 IBU
(ABV) 6,1

DeBora Bier Poderosa     25,90

English IPA - 59 IBU
(ABV) 6,7

Bastards/Swamp Criatura do Pântano     25,90

Black IPA, Cascadian Dark Ale - 70 IBU
(ABV) 6,8

Turbinada IPA     25,90

English IPA - 50 IBU
(ABV) 6,8

Bierhoff Juicy IPA     25,90

New England IPA - 48 IBU
(ABV) 7

Gobe Hop Paradise     25,90

American Wheat IPA - 53 IBU
(ABV) 7,1

Ogre Beer Django Cigano     25,90

Specialty Belgian IPA - 76 IBU
(ABV) 7,3

Dum Karel IV     25,90

Imperial India Pale Lager (IIPL) - 84 IBU
(ABV) 8,4

Bastards Piná a Vivá     25,90

India Pale Lager (IPL) - 70 IBU
(ABV) 8,5

Bodebrown Perigosa     25,90

Imperial/Double IPA - 100 IBU
(ABV) 9,1
AQUELAS ABENÇOADAS PELOS MONGES

Turbinada Blonde Ale     25,90

Belgian Blonde Ale - 7 IBU
(ABV) 5

DeBora Bier Belgian Dubbel     25,90

Belgian Dubbel - 14 IBU
(ABV) 6

BODEBROWN/QUINTANA PUELA MALUM (com adição Jabuticaba)     25,90

Belgian Golden Strong Ale - 21 IBU
(ABV) 9,7

Bodebrown Tripel Montfort     25,90

Belgian Tripel - 20 IBU
(ABV) 10,1

11,0 - Bier Hoff Druida     34,90

Belgian Quadrupel -23 IBU
(ABV) 11
AQUELAS QUE SÃO AZEDAS E AMAMOS

Morada CDB     25,90

Oatmeal Gose Saison - 8 IBU
(ABV) 4,8

Morada Cupuaçu Sour     25,90

Oatmeal Berliner Saison - 7 IBU
(ABV) 5,5

Bodebrown Saison Apricot Tonight     25,90

Farmhouse Ale com Adição de Damasco - 25 IBU
(ABV) 7

Bodebrown Cerveja do Amor     25,90

Fruit Beer com Adição de Amora - 5 IBU
(ABV) 8
AQUELAS MAIS QUE ESPECIAIS

Bier Hoff Witbier (Edição comemorativa de 10 anos)     79,90

Witbier - 11 IBU
(ABV) 5

Morada Cia. Etílica Gasoline Sour     349,00

Flanders Red Ale, envelhecida por 2 anos em carvalho francês de vinho do porto (safrada) - 30 IBU
(ABV) 6,7

Morada/Brasserie Fantôme Tonka from Belèm     299,90

Saison/Farmhouse Ale - 15 IBU
(ABV) 8

Bier Hoff 20 Anos (em parceria com Mestre Paulo Schiaveto)     34,90

Belgian Dark Strong Ale - 33 IBU
(ABV) 9,3

Morada Double Vienna Brut     79,90 / 149,90

Bière de Champagne - 36 IBU
(ABV) 10,5
{Champanoise 355 / 750 ml}

CERVEJAS COMUNS

10,00



CARTA DE VINHOS

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!



VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }

Vinícola Legado Sapienza Tinto     71

Ficha Técnica

Família Fardo Encontro Harmonia     79

Ficha Técnica

Maestria Santa Augusta Cabernet Sauvignon Merlot     76

Ficha Técnica

Alfredo Roca Malbec     71

Ficha Técnica

Alfredo Roca Pinot Noir     76

Ficha Técnica

Lucarelli Primitivo     86

Ficha Técnica

Sendade Haro Tempranillo     76

Ficha Técnica

Benjamin Cabernet Sauvignon     60

Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }

Quinta do Cachão     43

Ficha Técnica

Benjamin Malbec     38

Ficha Técnica

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère     43

Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }

Olaria Tinto     14

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }

Família Fardo Malvasia de Candia     76

Ficha Técnica

Brancott Estate     121

Ficha Técnica

Emilia Nieto     79

Ficha Técnica

Pioneiro Mundi     78

Ficha Técnica

Santa Carolina Chardonnay     68

Ficha Técnica

Benjamin Chardonnay     72

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc     45

Ficha Técnica

Santa Carolina Chardonnay     36

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }

Olaria Branco     14

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/ Rosé Brut     84

Ficha Técnica

Espumante Santa Augusta Rosé Nature     82

Ficha Técnica

Terra nova Brut/Moscatel     67

Ficha Técnica

Cava Don Román Brut/Demi-sec     94

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }

Terra Nova Demi-sec     29

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }

Mumm Brut Petit     35

Ficha Técnica
VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }

Justino Madeira     15

Ficha Técnica

Hidromel     15

Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho!
Ficha Técnica

Informações

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR


Horário de funcionamento:

Segunda a domingo, das 11h30 às 15h30

Mesa Gastronômica

Segunda a sexta, das 11h30 às 14h30

Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30

À la carte

Segunda a domingo, das 11h30 às 15h30

Cafés e sobremesas:

Segunda a domingo, das 11h30 às 16 horas



Formas de pagamento:

Dinheiro e cartão






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