Quintana Gastronomia


	



	






























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Bem-vindos ao Quintana!




Chef e Idealizadora - Gabriela Vilar de Carvalho

 

Sucos


Especial da casa

MIMOSA PONKAN

Aproveite a época dessa fruta deliciosa! Por tempo limitado.

R$  300ml 11 / 700ml 20 / 1200ml 39

LARANJA, MARACUJÁ, GENGIBRE E MEL DE ABELHA

Mais pedido.

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

ABACAXI, ERVA - DOCE, GENGIBRE, MELADO ORGÂNICO

Mais pedido.

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

APFELSCHORLE

(maçã pura levemente gaseificado)

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

TANGERINA ORGÂNICA PURO OU COM CLOROFILA

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

UVA ORGÂNICA PURO OU COM HIBISCO E ESPECIARIAS

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Da fruta fresca

Abacaxi

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Abacaxi com hortelã da horta

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Laranja

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Limão

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Melancia

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Polpa de fruta brasileira

Acerola

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Cacau

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Caju

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Cupuaçu

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Graviola

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Manga

R$  300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Tamarindo

R$  300ml 8,20/ 700ml 15/ 1200ml 28

Suco Especial do Dia

Homenageia a cultura gastronômica do dia e utiliza ingredientes da estação,

com respeito aos ciclos da natureza, otimização da qualidade do produto e seus benefícios à saúde.

R$  Sazonal

Chás gelados naturais

CHÁ DE HIBISCO E ESPECIARIAS

Hibisco, anis estrelado, canela em rama, cardamomo, noz moscada, cravo e água mineral. DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico.

R$  300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23

MATE ORGÂNICO BATIDO COM LIMÃO

Dulçor opcional: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico

R$  300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23

Cervejas especiais do Paraná


BEER ON TAP

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

R$  18 (Taça 330 ml) / R$ 40 Growler (1000 ml)

German Pils

APA

American India Pale Ale

English Barleywine Cachaça

English IPA

Belgian Blonde Ale

Cervejas Comuns


Stella Artois ou Heineken

R$  12

Bar do Amado

Nossa cultura traduzida em bebidas especiais. Caipiras, drinks, frutas, ervas, especiarias e outros ingredientes que tornam essas opções elementos de prazer, saúde, aprendizado e cultura. Criados pelo alquimista e talentosíssimo Rogerinho Baiano.


 

Caipira Tradicional

Abacaxi, Kiwi, Limão, Maracujá, Morango

R$  21

Caipira Especial

ABACAXI, HORTELÃ E LIMÃO; FRUTAS VERMELHAS; GRAVIOLA, HORTELÃ E AMORA; LIMÃO, CAJU E GENGIBRE; MORANGO, CAJÁ E MANJERICÃO; OUTROS (solicite opções)

R$  24

Caipiroskas

Especial importada, com frutas ou ervas

R$  28

Drinks

QUINTANARES

Café orgânico, erva-doce fresca, suco de limão e cachaça especial

R$  28

MOJITO

Bacardi Carta Oro, hortelã, melado orgânico, citrus gasosa

R$  28

VODKA MARTINI

Absolut e Martini Dry

R$  28

GIN TONIC

Gin importado, limão, água tônica e perfume de própolis de tubuna

R$  28

AMADO SOUR

Cerveja clara, tucupi preto, limão e sal

R$  25

SHOT NATIVO

Cachaça orgânica do dia e mel de abelha nativa

R$  15

Doses

CACHAÇA ESPECIAL

R$  12

CACHAÇA INFUSIONADA

Banana passa, Butiá, Café orgânico, Jambu, Capim-limão.

R$  13

WHISKY JACK DANIELS

R$  25

WHISKY RED LABEL

R$  22

Águas e Sodas


Chás gelados naturais
Água Mineral

ÁGUA AROMATIZADA

Água da Serra da Graciosa, da fonte Morro Grande, listada como uma das mais puras do mundo, aromatizada de acordo com inspiração cultural do dia.

R$  7

SERRA DA GRACIOSA/PR

330 ml com e sem gás - pH: 7,04

R$  7

TREZE TÍLIAS/SC

Sem gás 500 ml - pH: 9,45 e litinada

R$  8

Chás gelados naturais

CHÁ DE HIBISCO E ESPECIARIAS

Hibisco, anis estrelado, canela em rama, cardamomo, noz moscada, cravo e água mineral. DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico.

R$  300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23

MATE ORGÂNICO BATIDO COM LIMÃO

DULÇOR OPCIONAL: açúcar, melado ou suco de maçã ou uva orgânico

R$  300ml: 7,20/ 700ml: 13/ 1200ml: 23

Refrigerantes e Sodas

REFRIGERANTES

R$  6

AQUARIUS FRESH

R$  6

SCHWEPPES TÔNICA E CITRUS

R$  6

MATE LEÃO BATIDO

Limão, pêssego, natural

R$  6

ÁGUA DE COCO

R$  8

Cafés


COADO NA MESA {PORÇÃO INDIVIDUAL DE 70 ML}

ORGÂNICO

Elaborado para atender ao paladar tradicional brasileiro. Forte, encorpado e orgânico.

R$  7,50

BIODINÂMICO

Tem por premissa a harmonia entre fauna, flora e cosmos. O cultivo segue o calendário astronômico agrícola. Suave, de aroma floral e paladar delicado.

R$  7,50

ESPECIAIS

ESPRESSO SIMPLES

R$  5

LEITE SEM LACTOSE

Solicite disponibilidade.

R$  5 (dose)

BRASILEIRO (OU CARIOCA)

Espresso e água

R$  5

RISTRETTO 30 ML

Extração feita com cerca de metade da água de um espresso, o que faz com que os aromas sejam pronunciados. Mais sabor e menos cafeína, com menor tempo de contato do café e água.

R$  5

MACCHIATO

Espresso simples, crema e leite

R$  6

DOPPIO

Espresso duplo

R$  7

DOPPIO MACCHIATO

Espresso duplo e crema

R$  8

CAFFÉ LATTE

Espresso e leite

R$  7

LATTE MACCHIATO

Espresso, crema e leite

R$  7

CAPUCCINO

Espresso, cacau, canela, leite

R$  8

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso orgânico, chocolate meio amargo, especiarias, frutas secas, crema e leite

R$  10

MOCHA

Espresso, leite, calda de chocolate

R$  10

CHOCOLAT E QUENTE OU GELADO

Cacau, creme de leite e leite condensado. Solicite disponibilidade de leite sem lactose.

R$  9

Chás naturais

{BULE SERVE DUAS A TRÊS XÍCARAS}


Mix de ervas frescas da casa

Hortelã, manjericão, erva-doce e capim-limão

R$  9

Ervas e flores desidratadas

Escolha sua opção:
Camomila, Capim-limão, Chá verde, Erva-doce, Gengibre, Hibisco, Melissa e Preto

R$  7

Confeitaria

Delícias preparadas diariamente com ingredientes frescos e de qualidade, executadas pela talentosa Luana Sabrina, com orientação eco cultural de Gabriela Vilar de Carvalho. Amor em cada bocada!


BRIGADEIRO CREMOSO

Ao leite, Meio amargo, Branco, Doce de leite e Especiarias

R$  6

TORTA DE CACAU ORGÂNICO

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.

R$  14

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

R$  9

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ COM SORVETE

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

R$  14

CHEESECAKE QUINTANA

Creme de chocolate branco e queijo, com compota de frutas vermelhas; e Doce de leite fresco, creme de queijo e compota de frutas vermelhas

R$  14

BOLO DE CANECA

Chocolate com compota de frutas vermelhas

R$  10

Sem glúten Sem lactose

DOCINHO DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS

Revestido de cacau orgânico, preparado com castanha de caju, amendoim, amêndoas, tâmaras, damascos, uvas e ameixa passas. 2 unidades.

R$  5

Prato Vegetariano Sem glúten Sem lactose

PALHA ITALIANA

Brigadeiro mole, biscoito e açúcar de confeiteiro. Perfeito com o café orgânico coado! 2 unidades.

R$  5

PUDIM DE LEITE

R$  7

Sem glúten

MANJAR QUINTANA AMADO

Creme de coco fresco e calda sazonal. OPÇÕES: clássico com ameixa, com compota de laranja, ou de maracujá ou de frutas vermelhas. Peça também para viagem.

R$  14

Sem glúten

TARTE TATIN DE MAÇÃ

Torta "ao contrário" com massa delicada de manteiga, maçãs carameladas e amêndoas.

R$  12

TARTE TATIN DE MAÇÃ COM SORVETE

Torta "ao contrário" com massa delicada de manteiga, maçãs carameladas e amêndoas.

R$  15

PETIT GATEAU CHOCOLATE

Meio amargo, calda frutas vermelhas, sorvete de creme.

R$  19

BOLO DE CANECA

Chocolate com compota de frutas vermelhas

R$  10

Sem glúten Sem lactose

SORVETE DE CREME COM CALDA

Frutas vermelhas e Chocolate

R$  12

TRUFA ARTESANAL

Chocolate meio amargo e Whisky Red Label

R$  9

BROWNIE FLOR DE SAL, POR GABI MAHAMUD

Brownie de aveia e cacau

R$  14

Prato Vegetariano Sem glúten Sem lactose

QUEIJADINHA

Receita de avó com queijo, coco e muito amor.

R$  9

Mesa Gastronômica

Cada dia uma experiência cultural diferente! Preparos feitos com técnica, dedicação e amor.
De segunda a sexta, das 11h30 às 14h30 - R$ 50 (livre) e R$ 80 (quilo)
Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30 - R$ 72 (livre)


SEGUNDA-FEIRA - Mediterrâneo

Pratos repletos de aroma e leveza, que lembram a influência de países como Espanha, Itália, Grécia e Turquia. São ingredientes frescos e coloridos, que firmam essa identidade gastronômica. Entre os clássicos do dia, entra em cena o ratatouille, o filé de tilápia ao molho de azeite extra virgem, tomates, alcaparras e cebola roxa, e a salada de grãos com azeitonas, manjericão, tomates assados e molho balsâmico.

TERÇA-FEIRA - Ásia e Oceania

A Ásia traz seus sabores exóticos e frescos, com temperos a base de ervas, pimentas, gengibre e frutas. Curry e stir-fry estão presentes, assim como molhos orientais e tofu orgânico. Os sabores da Austrália entram com a pavlova de merengue e compota de frutas vermelhas, clássica da região. Diversidade, cores e muito sabor.

QUARTA-FEIRA - Américas e Regionalidades

Valorizamos a cultura do nosso país e dos nossos vizinhos, com pratos que estimulam a cultura de países como o Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Peru e Bolívia. Apresentamos clássicos brasileiros como o barreado, moqueca de peixe e o virado de feijão especial. Servimos também a caesar salad, ceviches, salsas e bolos típicos.

QUINTA-FEIRA - Europa

Influência da gastronomia de países como a Suécia, Inglaterra, Alemanha, Dinamarca, Polônia, entre outros. Entre os principais pratos é servido o goulash cozido com páprica, o fish and chips, e outras variedades como queijos, carnes e defumados suínos, massas e risotos com grãos italianos.

SEXTA-FEIRA - Oriente Médio

Valorizamos a cultura do Grande Oriente Médio, com temperos, ervas, frutos secos e muitos perfumes estimulantes que ressaltam a gastronomia da região. O Marrocos nos inspira com o pernil de cordeiro em molho de vinho tinto e especiarias, o Líbano, com o falafel e tabule, e a Turquia, com a releitura do pilaf.

FIM DE SEMANA E FERIADOS - Almoço clássico brasileiro

Almoço clássico brasileiro com pratos que destacam diversas regiões do país. Aos sábados, servimos o já conhecido acarajé Quintana e a feijoada com feijão orgânico e carnes nobres. Aos domingos, assados e pratos especiais inspirados no Nordeste e outras partes do Brasil. Um almoço imperdível que conforta e aquece o almoço de fim de semana entre família e amigos!

À La Carte

Opções servidas na mesa para quem quer dar um presente ao seu corpo e alma diariamente.


Brasil Sabor 2021 - Arroz de cordeiro ao estilo marroquino

Arroz de cordeiro caldoso ao estilo marroquino com especiarias, cebolas fritas, molho de vinho e alecrim

R$  49

Sem glúten Sem lactose
Prato da Boa Lembrança 2020

Ancho à Quintana - Filé de ancho maturado grelhado, manteiga de ervas frescas e risoto de cúrcuma com castanhas

Acompanha um prato artesanal em cerâmica feito e pintado à mão. Arte criada pela artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.

R$   80

Prato Quintana do Dia

Grelhado ou Carne especial da Mesa

Acompanhado de risoto ou massa ou salada orgânica do dia. Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

R$  45

Salada orgânica, risoto ou massa do dia

Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

R$  35

Carta de Vinhos

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!


VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R$  84

Família Fardo Encontro Harmonia

R$  98

Transmutação 2018

R$  175

AOC Côtes du Rhône Les Allards

R$  220

Alfredo Roca Malbec

R$  89

Alfredo Roca Pinot Noir

R$  92

Lucarelli Primitivo

R$  118

Monastério San Prudêncio Tinto

R$  89

Benjamin Cabernet Sauvignon

R$  74

VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }

Quinta do Cachão

R$  58

Benjamin Malbec

R$  49

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

R$  53

VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }

Olaria Tinto

R$  20

VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }

Família Fardo Malvasia de Candia

R$  94

Brancott Estate

R$  158

Emilia Nieto

R$  98

Monastério San Prudêncio Branco

R$  89

Santa Carolina Chardonnay

R$  82

Benjamin Chardonnay

R$  86

VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R$  58

Santa Carolina Chardonnay

R$  48

VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }

Olaria Branco

R$  20

VINHOS ROSÉS { Garrafa 750 ml }

AOC Côtes du Rhône Tavel

R$  235

Família Fardo Rosé Malbec

R$  95

ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

R$  98

Espumante Santa Augusta Rosé Nature

R$  86

Terra nova Brut/Moscatel

R$  86

Cava Don Román Brut/Demi-sec

R$  118

ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }

Terra Nova Demi-sec

R$  44

ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }

Mumm Brut Petit

R$  42

VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }

Justino Madeira

R$  20

Hidromel

Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho!

R$  15

Quintana em Casa

Faça sua encomenda! Opções de refeições completas, deliciosas e saudáveis, sobremesas e tortas, para você desfrutar em casa. Solicite sugestões à equipe!




Última alteração: 2021-02-08 16:55:22

Informações

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR


Horário de funcionamento:

Mesa gastronômica: de segunda a sexta, das 11h30 às 14h30. Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30.

À la carte: Todos os dias, das 11h30 às 15h30.

Cafés e sobremesas: Todos os dias, das 11h30 às 16 horas.



Formas de pagamento:

Dinheiro e cartão









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