Quintana Gastronomia


	



	






























Escolha o idioma / Choose the language



Bem-vindos ao Quintana!




Chef e Idealizadora - Gabriela Vilar de Carvalho

 

Sucos


Especiais

DA CASA - LARANJA, MARACUJÁ, GENGIBRE E MEL DE ABELHA

Mais pedido.

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

DO CAMPO - ABACAXI, ERVA - DOCE, GENGIBRE, MELADO ORGÂNICO

Mais pedido.

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

APFELSCHORLE

(maçã pura levemente gaseificado)

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

TANGERINA ORGÂNICA PURO OU COM CLOROFILA

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

UVA ORGÂNICA PURO OU COM HIBISCO E ESPECIARIAS

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

Da fruta fresca

Abacaxi

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

Abacaxi com hortelã da horta

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

Laranja

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

Limão

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

Melancia

R$  Individual 11 / 1/2 Jarra 21 / Jarra 38

Cervejas especiais do Paraná


BEER ON TAP

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

R$  19 (Taça) / R$ 40 Growler

Cervejas Comuns


Stella Artois ou Heineken

R$  15

Bar do Amado

Nossa cultura traduzida em bebidas especiais. Caipiras, drinks, frutas, ervas, especiarias e outros ingredientes que tornam essas opções elementos de prazer, saúde, aprendizado e cultura. Criados pelo alquimista e talentosíssimo Rogerinho Baiano.


 

Caipira Tradicional

Abacaxi
Limão
Maracujá
Morango

R$  27

Caipira Especial e Caipiroska

ABACAXI, HORTELÃ E LIMÃO
FRUTAS VERMELHAS
GRAVIOLA, HORTELÃ E AMORA
LIMÃO, CAJU E GENGIBRE
MORANGO, CAJÁ E MANJERICÃO
OUTROS (solicite opções)

R$  29

Drinks

QUINTANARES

Café orgânico, erva-doce fresca, suco de limão e cachaça especial

R$  28

MOJITO

Bacardi Carta Oro, hortelã, melado orgânico, citrus gasosa

R$  32

VODKA MARTINI

Absolut e Martini Dry

R$  32

GIN TONIC

Gin, limão, água tônica e perfume de própolis de tubuna

R$  32

AMADO SOUR

Cerveja clara, tucupi preto, limão e sal

R$  25

DRINK ABELHA BRASIL

Cachaça orgânica, mel de tubuna

R$  35

Aperol Spritz

Espumante, Aperol e lascas de cítricos

R$  32

Negroni

Gim, Campari e vermute

R$  32

Doses

CACHAÇA ESPECIAL

R$  12

CACHAÇA INFUSIONADA

Banana passa, Butiá, Café orgânico, Jambu, Capim-limão.

R$  13

WHISKY JACK DANIELS

R$  25

WHISKY RED LABEL

R$  22

Águas e Sodas


Água Mineral

SERRA DA GRACIOSA/PR

330 ml com e sem gás - pH: 7,04

R$  7

ÁGUA AROMATIZADA

Água da Serra da Graciosa, da fonte Morro Grande, listada como uma das mais puras do mundo, aromatizada de acordo com inspiração cultural do dia.

R$  Individual 8 / 1/2 Jarra 15 / Jarra 22

Chás gelados naturais

Chá de hibisco e especiarias

Hibisco, anis estrelado, canela em rama, cardamomo, noz moscada, cravo e água mineral.

R$  Individual 10 / 1/2 Jarra 19 / Jarra 34

Mate orgânico batido com limão

R$  Individual 10 / 1/2 Jarra 19 / Jarra 34

Refrigerantes e Sodas

REFRIGERANTES

R$  7

AQUARIUS FRESH

R$  7

MATE LEÃO

Limão, pêssego, natural

R$  7

ÁGUA DE COCO

R$  8

SCHWEPPES TÔNICA E CITRUS

R$  7

Cafés


COADO NA MESA {PORÇÃO INDIVIDUAL DE 70 ML}

ORGÂNICO

Elaborado para atender ao paladar tradicional brasileiro. Forte, encorpado e orgânico.

R$  7,50

BIODINÂMICO

Tem por premissa a harmonia entre fauna, flora e cosmos. O cultivo segue o calendário astronômico agrícola. Suave, de aroma floral e paladar delicado.

R$  7,50

ESPECIAIS

ESPRESSO SIMPLES

R$  6

BRASILEIRO (OU CARIOCA)

R$  6

RISTRETTO

Extração feita com cerca de metade da água de um espresso, o que faz com que os aromas sejam pronunciados. Mais sabor e menos cafeína, com menor tempo de contato do café e água.

R$  6

MACCHIATO

Espresso simples, crema e leite

R$  7

DOPPIO

Espresso duplo

R$  9

DOPPIO MACCHIATO

Espresso duplo e crema

R$  10

CAFFÉ LATTE

Espresso e leite

R$  9

LATTE MACCHIATO

Espresso, crema e leite

R$  9

CAPUCCINO

Espresso, cacau, canela, leite

R$  10

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso orgânico, chocolate meio amargo, especiarias, frutas secas, crema e leite

R$  12

MOCHA

Espresso, leite, calda de chocolate

R$  12

CHOCOLATE QUENTE OU GELADO

Cacau, creme de leite e leite condensado.

R$  12

Chás naturais

{BULE SERVE DUAS A TRÊS XÍCARAS}


Mix de ervas frescas da casa

Hortelã, manjericão, erva-doce e capim-limão

R$  11

Ervas e flores desidratadas

Escolha sua opção:
Camomila, Capim-limão, Chá verde, Erva-doce, Gengibre, Hibisco, Melissa e Preto

R$  9

Confeitaria

Delícias preparadas diariamente com ingredientes frescos e de qualidade, executadas pela talentosa Luana Sabrina, com orientação eco cultural de Gabriela Vilar de Carvalho. Amor em cada bocada!


BRIGADEIRO CREMOSO

Ao leite, Meio amargo, Branco, Doce de leite (sazonal) e Especiarias

R$  8

TORTA DE CACAU

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.

R$  19

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

R$  9

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ COM SORVETE

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

R$  17

CHEESECAKE QUINTANA

Creme de chocolate branco e queijo, com compota de frutas vermelhas; e Doce de leite fresco, creme de queijo e compota de frutas vermelhas

R$  17

DOCINHO DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS

Revestido de cacau orgânico, preparado com castanha de caju, amendoim, amêndoas, tâmaras, damascos, uvas e ameixa passas. 2 unidades.

R$  15

Prato Vegetariano Sem glúten Sem lactose

PALHA ITALIANA

Brigadeiro mole, biscoito e açúcar de confeiteiro. Perfeito com o café orgânico coado! 2 unidades.

R$  5

PALHA ARGENTINA

Brigadeiro e doce de leite (sazonal). Porção: 2 unidades

R$  8

PUDIM DE LEITE

R$  8

Sem glúten

MANJAR QUINTANA AMADO

Creme de coco fresco e compota de ameixas.

R$  15

Sem glúten

SORVETE DE BAUNILHA COM CALDA

Frutas vermelhas ou Chocolate.

Bola extra: 5
1 bola com calda: 9

R$  18

TRUFA ARTESANAL

Chocolate meio amargo e Whisky Red Label

R$  11

QUEIJADINHA

Receita de avó com queijo, coco e muito amor.

R$  11

Mini Naked Cake

Bolo especial individual com creme de baunilha, chocolate branco e frutas vermelhas. Acompanha calda de frutas vermelhas.

R$  14

Mesa Gastronômica

Cada dia uma experiência cultural diferente! Preparos feitos com técnica, dedicação e amor.
De segunda a sexta, das 11h30 às 14h30 - R$ 59 (livre) e R$ 89 (quilo)
Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30 - R$ 75 (livre); R$ 69 (livre vegetariano)


SEGUNDA-FEIRA - Mediterrâneo

Pratos repletos de aroma e leveza, que lembram a influência de países como Espanha, Itália, Grécia e Turquia. São ingredientes frescos e coloridos, que firmam essa identidade gastronômica. Entre os clássicos do dia, entra em cena o ratatouille, o filé de tilápia ao molho de azeite extra virgem, tomates, alcaparras e cebola roxa, e a salada de grãos com azeitonas, manjericão, tomates assados e molho balsâmico.

TERÇA-FEIRA - Ásia e Oceania

A Ásia traz seus sabores exóticos e frescos, com temperos a base de ervas, pimentas, gengibre e frutas. Curry e stir-fry estão presentes, assim como molhos orientais e tofu orgânico. Os sabores da Austrália entram com a pavlova de merengue e compota de frutas vermelhas, clássica da região. Diversidade, cores e muito sabor.

QUARTA-FEIRA - Américas e Regionalidades

Valorizamos a cultura do nosso país e dos nossos vizinhos, com pratos que estimulam a cultura de países como o Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Peru e Bolívia. Apresentamos clássicos brasileiros como o barreado, moqueca de peixe e o virado de feijão especial. Servimos também a caesar salad, ceviches, salsas e bolos típicos.

QUINTA-FEIRA - Europa

Influência da gastronomia de países como a Suécia, Inglaterra, Alemanha, Dinamarca, Polônia, entre outros. Entre os principais pratos é servido o goulash cozido com páprica, o fish and chips, e outras variedades como queijos, carnes e defumados suínos, massas e risotos com grãos italianos.

SEXTA-FEIRA - Oriente Médio

Valorizamos a cultura do Grande Oriente Médio, com temperos, ervas, frutos secos e muitos perfumes estimulantes que ressaltam a gastronomia da região. O Marrocos nos inspira com o pernil de cordeiro em molho de vinho tinto e especiarias, o Líbano, com o falafel e tabule, e a Turquia, com a releitura do pilaf.

FIM DE SEMANA E FERIADOS - Almoço clássico brasileiro

Almoço clássico brasileiro com pratos que destacam diversas regiões do país. Aos sábados, servimos o já conhecido acarajé Quintana e a feijoada com feijão orgânico e carnes nobres. Aos domingos, assados e pratos especiais inspirados no Nordeste e outras partes do Brasil. Um almoço imperdível que conforta e aquece o almoço de fim de semana entre família e amigos!

À La Carte

Opções servidas na mesa para quem quer dar um presente ao seu corpo e alma diariamente.


Prato da Boa Lembrança 2022

Peixe do Paraná - Peixe fresco, risoto de limão preservado *sg; acompanha prato cerâmica pintado à mão

Acompanha um prato artesanal em cerâmica feito e pintado à mão. Arte criada pela artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.

R$  95

Prato Quintana do Dia

Grelhado ou Carne especial da Mesa

Acompanhado de risoto ou massa ou salada orgânica do dia. Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

R$  54

Salada orgânica, risoto ou massa do dia

Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

R$  49

Carta de Vinhos

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!


VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R$  92

Família Fardo Encontro Harmonia

R$  108

AOC Côtes du Rhône Les Allards

R$  230

Alfredo Roca Malbec

R$  98

Alfredo Roca Pinot Noir

R$  108

Lucarelli Primitivo

R$  130

Benjamin Cabernet Sauvignon

R$  88

VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }

Quinta do Cachão

R$  65

Benjamin Malbec

R$  55

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

R$  65

VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }

Olaria Tinto

R$  23

VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }

Família Fardo Malvasia de Candia

R$  108

Emilia Nieto

R$  118

Santa Carolina Chardonnay

R$  95

Benjamin Chardonnay

R$  95

VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R$  65

Santa Carolina Chardonnay

R$  60

VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }

Olaria Branco

R$  23

VINHOS ROSÉS { Garrafa 750 ml }

AOC Côtes du Rhône Tavel

R$  260

Família Fardo Rosé Malbec

R$  95

ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

R$  108

Terra nova Brut/Moscatel

R$  95

Cava Don Román Brut/Demi-sec

R$  130

ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }

Terra Nova Demi-sec

R$  50

ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }

Mumm Brut Petit

R$  57

VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }

Justino Madeira

R$  30

Quintana em Casa

Faça sua encomenda! Opções de refeições completas, deliciosas e saudáveis, sobremesas e tortas, para você desfrutar em casa. Solicite sugestões à equipe!




Última alteração: 2022-09-14 22:23:48

Informações

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR


Horário de funcionamento:

Mesa gastronômica: de segunda a sexta, das 11h30 às 14h30. Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30.

À la carte: Todos os dias, das 11h30 às 15h30.

Cafés e sobremesas: Todos os dias, das 11h30 às 16 horas.



Formas de pagamento:

Dinheiro e cartão









Mande uma mensagem