DA CASA - LARANJA, MARACUJÁ, GENGIBRE E MEL DE ABELHA

Mais pedido.

DO CAMPO - ABACAXI, ERVA - DOCE, GENGIBRE, MELADO ORGÂNICO

Mais pedido.

APFELSCHORLE

(maçã pura levemente gaseificado)

TANGERINA ORGÂNICA PURO OU COM CLOROFILA

UVA ORGÂNICA PURO OU COM HIBISCO E ESPECIARIAS

Abacaxi

Abacaxi com hortelã da horta

Laranja

Limão

Melancia

Stella Artois ou Heineken

Caipira Tradicional

Abacaxi
Limão
Maracujá
Morango

Caipira Especial e Caipiroska

ABACAXI, HORTELÃ E LIMÃO
FRUTAS VERMELHAS
GRAVIOLA, HORTELÃ E AMORA
LIMÃO, CAJU E GENGIBRE
MORANGO, CAJÁ E MANJERICÃO
OUTROS (solicite opções)

QUINTANARES

Café orgânico, erva-doce fresca, suco de limão e cachaça especial

MOJITO

Bacardi Carta Oro, hortelã, melado orgânico, citrus gasosa

VODKA MARTINI

Absolut e Martini Dry

GIN TONIC

Gin, limão, água tônica e perfume de própolis de tubuna

AMADO SOUR

Cerveja clara, tucupi preto, limão e sal

DRINK ABELHA BRASIL

Cachaça orgânica, mel de tubuna

Aperol Spritz

Espumante, Aperol e lascas de cítricos

Negroni

Gim, Campari e vermute

CACHAÇA ESPECIAL

CACHAÇA INFUSIONADA

Banana passa, Butiá, Café orgânico, Jambu, Capim-limão.

WHISKY JACK DANIELS

WHISKY RED LABEL

SERRA DA GRACIOSA/PR

330 ml com e sem gás - pH: 7,04

ÁGUA AROMATIZADA

Água da Serra da Graciosa, da fonte Morro Grande, listada como uma das mais puras do mundo, aromatizada de acordo com inspiração cultural do dia.

Chá de hibisco e especiarias

Hibisco, anis estrelado, canela em rama, cardamomo, noz moscada, cravo e água mineral.

Mate orgânico batido com limão

REFRIGERANTES

AQUARIUS FRESH

MATE LEÃO

Limão, pêssego, natural

ÁGUA DE COCO

SCHWEPPES TÔNICA E CITRUS

ORGÂNICO

Elaborado para atender ao paladar tradicional brasileiro. Forte, encorpado e orgânico.

BIODINÂMICO

Tem por premissa a harmonia entre fauna, flora e cosmos. O cultivo segue o calendário astronômico agrícola. Suave, de aroma floral e paladar delicado.

ESPRESSO SIMPLES

BRASILEIRO (OU CARIOCA)

RISTRETTO

Extração feita com cerca de metade da água de um espresso, o que faz com que os aromas sejam pronunciados. Mais sabor e menos cafeína, com menor tempo de contato do café e água.

MACCHIATO

Espresso simples, crema e leite

DOPPIO

Espresso duplo

DOPPIO MACCHIATO

Espresso duplo e crema

CAFFÉ LATTE

Espresso e leite

LATTE MACCHIATO

Espresso, crema e leite

CAPUCCINO

Espresso, cacau, canela, leite

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso orgânico, chocolate meio amargo, especiarias, frutas secas, crema e leite

MOCHA

Espresso, leite, calda de chocolate

CHOCOLATE QUENTE OU GELADO

Cacau, creme de leite e leite condensado.

Mix de ervas frescas da casa

Hortelã, manjericão, erva-doce e capim-limão

Ervas e flores desidratadas

Escolha sua opção:
Camomila, Capim-limão, Chá verde, Erva-doce, Gengibre, Hibisco, Melissa e Preto

BRIGADEIRO CREMOSO

Ao leite, Meio amargo, Branco, Doce de leite (sazonal) e Especiarias

TORTA DE CACAU

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ COM SORVETE

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs

CHEESECAKE QUINTANA

Creme de chocolate branco e queijo, com compota de frutas vermelhas; e Doce de leite fresco, creme de queijo e compota de frutas vermelhas

DOCINHO DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS

Revestido de cacau orgânico, preparado com castanha de caju, amendoim, amêndoas, tâmaras, damascos, uvas e ameixa passas. 2 unidades.

PALHA ITALIANA

Brigadeiro mole, biscoito e açúcar de confeiteiro. Perfeito com o café orgânico coado! 2 unidades.

PALHA ARGENTINA

Brigadeiro e doce de leite (sazonal). Porção: 2 unidades

PUDIM DE LEITE

MANJAR QUINTANA AMADO

Creme de coco fresco e compota de ameixas.

SORVETE DE BAUNILHA COM CALDA

Frutas vermelhas ou Chocolate.

Bola extra: 5
1 bola com calda: 9

TRUFA ARTESANAL

Chocolate meio amargo e Whisky Red Label

QUEIJADINHA

Receita de avó com queijo, coco e muito amor.

Mini Naked Cake

Bolo especial individual com creme de baunilha, chocolate branco e frutas vermelhas. Acompanha calda de frutas vermelhas.

SEGUNDA-FEIRA - Mediterrâneo

Pratos repletos de aroma e leveza, que lembram a influência de países como Espanha, Itália, Grécia e Turquia. São ingredientes frescos e coloridos, que firmam essa identidade gastronômica. Entre os clássicos do dia, entra em cena o ratatouille, o filé de tilápia ao molho de azeite extra virgem, tomates, alcaparras e cebola roxa, e a salada de grãos com azeitonas, manjericão, tomates assados e molho balsâmico.

TERÇA-FEIRA - Ásia e Oceania

A Ásia traz seus sabores exóticos e frescos, com temperos a base de ervas, pimentas, gengibre e frutas. Curry e stir-fry estão presentes, assim como molhos orientais e tofu orgânico. Os sabores da Austrália entram com a pavlova de merengue e compota de frutas vermelhas, clássica da região. Diversidade, cores e muito sabor.

QUARTA-FEIRA - Américas e Regionalidades

Valorizamos a cultura do nosso país e dos nossos vizinhos, com pratos que estimulam a cultura de países como o Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Peru e Bolívia. Apresentamos clássicos brasileiros como o barreado, moqueca de peixe e o virado de feijão especial. Servimos também a caesar salad, ceviches, salsas e bolos típicos.

QUINTA-FEIRA - Europa

Influência da gastronomia de países como a Suécia, Inglaterra, Alemanha, Dinamarca, Polônia, entre outros. Entre os principais pratos é servido o goulash cozido com páprica, o fish and chips, e outras variedades como queijos, carnes e defumados suínos, massas e risotos com grãos italianos.

SEXTA-FEIRA - Oriente Médio

Valorizamos a cultura do Grande Oriente Médio, com temperos, ervas, frutos secos e muitos perfumes estimulantes que ressaltam a gastronomia da região. O Marrocos nos inspira com o pernil de cordeiro em molho de vinho tinto e especiarias, o Líbano, com o falafel e tabule, e a Turquia, com a releitura do pilaf.

FIM DE SEMANA E FERIADOS - Almoço clássico brasileiro

Almoço clássico brasileiro com pratos que destacam diversas regiões do país. Aos sábados, servimos o já conhecido acarajé Quintana e a feijoada com feijão orgânico e carnes nobres. Aos domingos, assados e pratos especiais inspirados no Nordeste e outras partes do Brasil. Um almoço imperdível que conforta e aquece o almoço de fim de semana entre família e amigos!

Peixe do Paraná - Peixe fresco, risoto de limão preservado *sg; acompanha prato cerâmica pintado à mão

Acompanha um prato artesanal em cerâmica feito e pintado à mão. Arte criada pela artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.

Grelhado ou Carne especial da Mesa

Acompanhado de risoto ou massa ou salada orgânica do dia. Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.

Salada orgânica, risoto ou massa do dia

Verifique os itens disponíveis no dia com seu garçom. Segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 11h30 às 15h30.